Zelf jouw brood bakken was nog nooit zo makkelijk!

Maak jouw boerken brood met een heerlijk luchtige kruim met de all-in mix voor boerken brood.

Voordelen van een all-in broodmix

• Enkel water toevoegen en de broodmachine doet de rest!
• Ook zonder broodmachine kan dit niet mislukken, je kan deze mix ook met de hand en de machinale kneder tot een mooie deeg omvormen.
• Maximaal genot met minimale inspanning!

Recept

Voor een brood van ca. 800g

• 600g all-in mix voor boerken brood Cook & Bake
• 340ml water

Bakken met een traditionele oven

Bepaal de grootte van het brood. Kneed de gewenste hoeveelheid broodmix en lauw water (ca. 40°C) tot een soepele massa. Voeg extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt. Dek het deeg bij voorkeur af met een deegrijsdoek of huishoudfolie (plastic folie) en laat het 30 à 40 minuten rijzen. Druk het deeg plat, breng het in de juiste vorm en laat het ca. 40 minuten in een ingevette broodvorm rijzen onder een deegrijsdoek of huishoudfolie. Baktijd: in een voorverwarmde oven op ca. 220°C gedurende 30 à 35 minuten. Haal het brood uit de broodvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Bereiding in de broodmachine

Bepaal de grootte van het brood, de kleur van de korst en het programma op de broodmachine. Doe de gewenste hoeveelheid water en broodmix in de broodmachine. Start het programma. Haal het brood uit de broodvorm nadat het programma is afgelopen en laat het afkoelen op een rooster.

*Indien het brood niet het gewenste volume geeft, kan je wat extra gist toevoegen. Het toevoegen van broodverbeteraar is niet nodig bij een all-in mix.

Bereiding met traditionele oven

Volg dan volgende gemakkelijke stappen:

1. Kneed de broodmix en lauw water (max. 25°C) tot een soepele massa
 
2. Voeg extra water toe indien het deeg té droog lijkt. De ideale temperatuur na het kneden is 26-28°C.
 
3. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het 30-40 min. rijzen
 
4. Druk het deeg plat, breng het in de juiste vorm en laat het 40-60 minuten in een ingevette broodvorm rijzen onder huishoudfolie.
 
5. Bak je brood in een voorverwarmde oven op ± 220°C gedurende 30-45 minuten (afhankelijk van het gewicht).
 
6. Haal het brood uit de broodvorm en laat het afkoelen op een rooster
 
7. Het brood is klaar om geproefd te worden, smakelijk!

Bereiding in de broodmachine

Bepaal de grootte van het brood, de kleur van de korst en het programma op de broodmachine. Doe de gewenste hoeveelheid koud water (max. 20°C) en broodmix in de broodmachine. Start de broodmachine. Haal het brood uit de broodvorm nadat het programma is afgelopen en laat het afkoelen op een rooster.

Samenstelling

Tarwebloem (92,26%), gedevitaliseerd zuurdesem van harde tarwe,  gedroogde gist, zout, suiker, dextrose, emulgator: E322, E471, E491,  enzymen, anti-oxidant: E300. Kan sporen van soja, lactose, mosterd en lupine bevatten.