Een opkikker voor je herfstsoepen

Kervel is naast dragon, bieslook en peterselie, één van de vier bestanddelen van de fines herbes, een Franse mengeling van verse kruiden. De Fransen zijn er enthousiaste gebruikers van. Bij ons vliegt kervel vaak in de soep maar hij is ook voortreffelijk bij vis of in een omelet.

Zaaitips van Wim Lybaert

Zaai een halve cm diep, houd 20 cm tussen de rijen. Na twee weken kiemt het zaad en anderhalve maand later kun je al oogsten. Snijd de kervel enkele cm boven de grond af. Geef voldoende water, want de blaadjes verbleken snel bij droogte. Bovendien, kervel is een van de weinige kruiden die niet graag in de zon staat. zaaien: maart – half september oogsten: mei – november

Kenmerken

• Heerlijk kruud
• Geschikt voor in soep
• Zaaien vanaf maart
• Niet plaatsen in de volle zon
• Voldoende water geven